La nostra cooperativa agricola Montagna Verde produce alimenti freschi e confezionati nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica e per alcuni prodotti anche dei disciplinari DOP, valorizzando i prodotti del nostro Territorio, riconosciuto RISERVA DELLA BIOSFERA UNESCO,
nel cuore del Parco Nazionale Appennino Tosco Emiliano, in Lunigiana.
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EsauritoScegli la Gift Card di Montagna Verde , in qualsiasi momento e occasione è il regalo giusto per donare un’esperienza unica e sostenibile, in armonia con la Natura e rendere felici i vostri familiari e amici: chi riceve la Gift Card Montagna Verde può personalizzare l'offerta scegliendo e spaziando tra numerose proposte, come i deliziosi pasti a Km zero, i soggiorni rilassanti nell'albergo diffuso di Apella, i preziosi box di prodotti tipici aziendali e della Lunigiana, anche in spedizione con corriere.
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Castagne selezionate , da castagneti secolari con varietà pregiate selezionate nei secoli, di carpinese, bresciana, marzolina, magnana, rossola essiccate a fuoco lento nei caratteristici gradili di pietra, alimentati esclusivamente con essenza di castagno per oltre un mese, senza interruzione, notte e giorno, e selezionate a mano prima del confezionamento con accurata cernita post essiccazione. Disponibile in confezioni da 500 gr. e 250 gr.
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EsauritoUn prodotto di altissima qualità e genuinità, dal sapore unico del territorio di origine: ogni anno a fine primavera, dalle famiglie di api distribuite nei boschi di Apella e Taponecco in Lunigiana, venie raccolto il miele che poi nel laboratorio aziendale, con la semplice centrifugazione meccanica, senza alcuna alterazione del prodotto, viene estratto dai favi di cera e confezionato per un pronto consumo. Disponibile in confezioni da 500 gr. - 250 g esaurito
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Un prodotto dall’incredibile aroma di castagno, dal profumo intenso e coloro ambrato che ben si sposa con i formaggi di pecora locali, o, per esaltarne il profumo di carni di maialino e agnello ai testi, ma anche da gustare da solo o per addolcire qualche bevanda, in un’immersione totale nel paesaggio dei sapori più autentici della Lunigiana. Disponibile in confezioni da 500 gr. e 250 gr.
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EsauritoProdotto a base di grappa e con infusione di castagne aziendali scelte ed essiccate nei caratteristici gradili, a fuoco lento, per esprimere al meglio il profumo di "castagneto", aroma inconfondibile della Lunigiana.
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Prodotto a base di grappa e con infusione di miele aziendale biologico, prodotto dalle api che raccolgono nettare e polline nei boschi che circondano l'azienda agricola, in un intatto ecosistema, trasferendo nel miele e nella grappa i profumi della montagna lunigianese.
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Liquore dolce al Mirtillino a base dei mirtilli neri raccolti sull'Appennino Tosco Emiliano dall'azienda, ideale per accompagnare un fine pasto o un dolce momento di meditazione.
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EsauritoBirra prodotta in collaborazione con il birrificio artigianale Taverna del Vara con castagne aziendali essiccate nei tradizionali gradii a fuoco lento, e miele biologico aziendale, unitamente all’acqua di sorgente e con malto e luppolo 100% italiano.
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EsauritoPanettone artigianale tradizionale a lievitazione naturale, prodotto con la nostra farina di castagne, il nostro miele aziendale BIO di castagno, e castagne candite, realizzata su nostra ricetta in collaborazione con il "pastry chef" Tommaso Maffei di la Dolciaria Rosa di Licciana Nardi per portare in tavola a Natale e per tutto l'inverno i profumi dei castagneti di Apella e Taponecco e i sapori tradizionali della Lunigiana. Confezioni personalizzare 750 g cad
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EsauritoLa Birra Fratelli Barotti di Apella al Miele di Castagno nasce dalla collaborazione con il Birrificio artigianale "Birra del Moro" di Emanuele Sordi a Pontremoli, utilizzando il pregiato e genuino miele biologico aziendale che le api raccolgono nei castagneti da frutto e nei boschi che circondano Apella, sulle alture appenniniche. Una birra estremamente fresca, bevibile e dissetante, in stile inglese, caratterizzata da una schiuma chiara non eccessiva, data la non spiccata carbonazione, con un intenso aroma di miele di castagno che si sprigiona sul finale e persiste in naso molto tempo, dal corpo non molto invasivo. Birra Chiara Alc.5,5° Disponibile in bottiglie da 75 cl. e 33 cl.
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Farina di castagne aziendale da agricoltura biologica e senza glutine. La farina di castagne prodotta è realizzata secondo il disciplinare della Farina di Castagne della Lunigiana DOP e garantita sia senza glutine che BIO. L’ente di controllo della conformità del prodotto al disciplinare di produzione è TCA srl. La filiera di produzione segue il disciplinare della DOP anche nel caso in cui viene certificata esclusivamente Bio e senza glutine, secondo un processo produttivo tradizionale che ne garantisce oltre che la tracciabilità anche la qualità del prodotto finito. Il mulino a cui viene destinata la macinatura delle castagne secche è aziendale ad Apella, e di tipo tradizionale a macine di pietra e inserito nel sistema di controllo TCA e anche BIO di Bioagricert. Il mulino, al fine di evitare che una veloce macinatura impasti la pietra e la faccia riscaldare, con la conseguente perdita al prodotto finito della sua preziosa caratteristica di «borotalcatura» ossia vellutata al tatto e fine al palato, non macina più di cinque quintali di castagne secche al giorno per macina. Esso macina esclusivamente castagne essiccate aziendali, senza alcuna contaminazione da glutine.
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Naturalmente privi di glutine, la nostra farina di castagne macinata nel mulino aziendale a pietra, e il grano saraceno sono una buona fonte di fibre e minerali, soprattutto manganese, magnesio, potassio e proteine. A basso contenuto di sale, ricco di fibre, senza additivi, conservanti e coloranti. Le pratiche confezioni monoporzione, permettono di preservare tutta la freschezza del prodotto. Peso: 120g. Ingredienti: 70% Grano Saraceno*, 30% Farina di castagne aziendale, acqua naturale * Ingrediente biologico. Allergeni: può contenere tracce di soia. Senza glutine
