La nostra cooperativa agricola Montagna Verde produce alimenti freschi e confezionati nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica e per alcuni prodotti anche dei disciplinari DOP, valorizzando i prodotti del nostro Territorio, riconosciuto RISERVA DELLA BIOSFERA UNESCO,
nel cuore del Parco Nazionale Appennino Tosco Emiliano, in Lunigiana.
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La Birra Fratelli Barotti di Apella al Miele di Castagno nasce dalla collaborazione con il Birrificio artigianale "Birra del Moro" di Emanuele Sordi a Pontremoli, utilizzando il pregiato e genuino miele biologico aziendale che le api raccolgono nei castagneti da frutto e nei boschi che circondano Apella, sulle alture appenniniche. Una birra estremamente fresca, bevibile e dissetante, in stile inglese, caratterizzata da una schiuma chiara non eccessiva, data la non spiccata carbonazione, con un intenso aroma di miele di castagno che si sprigiona sul finale e persiste in naso molto tempo, dal corpo non molto invasivo. Birra Chiara Alc.5,5° Disponibile in bottiglie da 75 cl. e 33 cl.
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Birra prodotta in collaborazione con il birrificio artigianale Taverna del Vara con castagne aziendali essiccate nei tradizionali gradii a fuoco lento, e miele biologico aziendale, unitamente all’acqua di sorgente e con malto e luppolo 100% italiano.
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Castagne selezionate , da castagneti secolari con varietà pregiate selezionate nei secoli, di carpinese, bresciana, marzolina, magnana, rossola essiccate a fuoco lento nei caratteristici gradili di pietra, alimentati esclusivamente con essenza di castagno per oltre un mese, senza interruzione, notte e giorno, e selezionate a mano prima del confezionamento con accurata cernita post essiccazione. Disponibile in confezioni da 500 gr. e 250 gr.
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Deliziosa farina dolce di castagne base di molte specialità culinarie tradizionali quali “le pattone” cotte nelle foglie di castagno dentro testi di terracotta, le frittelle accompagnate con formaggi di pecora e salumi locali, il castagnaccio, le lasagnette bastarde, la polenta dolce ecc. Questo alimento che ha ottenuto il riconoscimento europeo di “Farina di Castagne della Lunigiana D.O.P.” nasce dal rispetto di un’antica filiera che parte dalla cura dei castagneti, con raccolta e selezione delle migliori varietà locali di castagne, passando attraverso il recupero del tradizionale metodo di essiccazione lenta negli antichi metati e la molitura ottenuta con macine a pietra.
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Deliziosa farina dolce di castagne base di molte specialità culinarie tradizionali quali “le pattone” cotte nelle foglie di castagno dentro testi di terracotta, le frittelle accompagnate con formaggi di pecora e salumi locali, il castagnaccio, le lasagnette bastarde, la polenta dolce ecc. Questo alimento che ha ottenuto il riconoscimento europeo di “Farina di Castagne della Lunigiana D.O.P.” nasce dal rispetto di un’antica filiera che parte dalla cura dei castagneti, con raccolta e selezione delle migliori varietà locali di castagne, passando attraverso il recupero del tradizionale metodo di essiccazione lenta negli antichi metati e la molitura ottenuta con macine a pietra.
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Naturalmente privi di glutine, la nostra farina di castagne macinata nel mulino aziendale a pietra, e il grano saraceno sono una buona fonte di fibre e minerali, soprattutto manganese, magnesio, potassio e proteine. A basso contenuto di sale, ricco di fibre, senza additivi, conservanti e coloranti. Le pratiche confezioni monoporzione, permettono di preservare tutta la freschezza del prodotto. Peso: 120g. Ingredienti: 70% Grano Saraceno*, 30% Farina di castagne aziendale, acqua naturale * Ingrediente biologico. Allergeni: può contenere tracce di soia. Senza glutine
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Scegli la Gift Card di Montagna Verde , in qualsiasi momento e occasione è il regalo giusto per donare un’esperienza unica e sostenibile, in armonia con la Natura e rendere felici i vostri familiari e amici: chi riceve la Gift Card Montagna Verde può personalizzare l'offerta scegliendo e spaziando tra numerose proposte, come i deliziosi pasti a Km zero, i soggiorni rilassanti nell'albergo diffuso di Apella, i preziosi box di prodotti tipici aziendali e della Lunigiana, anche in spedizione con corriere.
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Prodotto a base di grappa e con infusione di castagne aziendali scelte ed essiccate nei caratteristici gradili, a fuoco lento, per esprimere al meglio il profumo di "castagneto", aroma inconfondibile della Lunigiana.
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Prodotto a base di grappa e con infusione di miele aziendale biologico, prodotto dalle api che raccolgono nettare e polline nei boschi che circondano l'azienda agricola, in un intatto ecosistema, trasferendo nel miele e nella grappa i profumi della montagna lunigianese.
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Un prodotto dall’incredibile aroma di castagno, dal profumo intenso e coloro ambrato che ben si sposa con i formaggi di pecora locali, o, per esaltarne il profumo di carni di maialino e agnello ai testi, ma anche da gustare da solo o per addolcire qualche bevanda, in un’immersione totale nel paesaggio dei sapori più autentici della Lunigiana. Disponibile in confezioni da 500 gr. e 250 gr.
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Un prodotto di altissima qualità e genuinità, dal sapore unico del territorio di origine: ogni anno a fine primavera, dalle famiglie di api distribuite nei boschi di Apella e Taponecco in Lunigiana, venie raccolto il miele che poi nel laboratorio aziendale, con la semplice centrifugazione meccanica, senza alcuna alterazione del prodotto, viene estratto dai favi di cera e confezionato per un pronto consumo. Disponibile in confezioni da 500 gr. e 250 gr.
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Liquore dolce al Mirtillino a base dei mirtilli neri raccolti sull'Appennino Tosco Emiliano dall'azienda, ideale per accompagnare un fine pasto o un dolce momento di meditazione.
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Panettone artigianale tradizionale a lievitazione naturale, prodotto con la nostra farina di castagne, il nostro miele aziendale BIO di castagno, e castagne candite, realizzata su nostra ricetta in collaborazione con il "pastry chef" Tommaso Maffei di la Dolciaria Rosa di Licciana Nardi per portare in tavola a Natale e per tutto l'inverno i profumi dei castagneti di Apella e Taponecco e i sapori tradizionali della Lunigiana. Confezioni personalizzare 750 g cad
